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मुख्य कोर्स
टस्कनी
मध्यम
पोलो अल्ला काचियातोरा
टमाटर, जैतून, केपर्स और जड़ी-बूटियों में पकाया हुआ शिकारी चिकन — एक देहाती इतालवी क्लासिक।
तैयारी का समय
15 मिनट
पकाने का समय
50 मिनट
कुल समय
65 मिनट
सर्विंग्स
4
सामग्री
चिकन के टुकड़े (हड्डी सहित)
1 किलो
क्रश किए टमाटर
400 ग्राम
प्याज़
1 बड़ा
लहसुन
3 कली
काले जैतून
80 ग्राम
केपर्स
2 टेबलस्पून
रोज़मेरी और थाइम
2 टहनी
सफेद वाइन (या चिकन स्टॉक)
100 मिली
ऑलिव ऑयल
3 टेबलस्पून
विधि
1
चिकन को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। ऑलिव ऑयल में सभी तरफ से ब्राउन करें, फिर अलग रख दें।
2
उसी पैन में प्याज़ और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
3
वाइन (या चिकन स्टॉक) डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
4
टमाटर, जैतून, केपर्स और जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकन वापस डालें।
5
ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट पकाएं। ब्रेड के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
वाइन की जगह चिकन स्टॉक और थोड़ा सेब का सिरका इस्तेमाल करें। प्रेशर कुकर में बनाएं — सिमर का समय घटाकर 15 मिनट करें।
प्रति सर्विंग पोषण
कैलोरी380 kcal
प्रोटीन42 g
कार्ब्स10 g
वसा18 g
फाइबर3 g