पास्ता ए फागियोली (इटैलियन पास्ता और बीन्स सूप)
पास्ता ए फागियोली एक आरामदायक और देहाती इटैलियन सूप है जो पास्ता और बीन्स से बनता है, अक्सर टमाटर-आधारित शोरबा के साथ। यह एक पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। यह संस्करण शाकाहारी है और इसे आसानी से वीगन भी बनाया जा सकता है।
तैयारी का समय
15 मिनट
पकाने का समय
30 मिनट
कुल समय
45 मिनट
सर्विंग्स
4
सामग्री
विधि
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
बारीक कटा हुआ लहसुन और सूखा अजवायन (ओरेगेनो) डालें। सुगंधित होने तक एक और मिनट के लिए पकाएं।
कुचले हुए टमाटर और वेजिटेबल ब्रोथ (सब्जी का शोरबा) डालें। उबाल आने दें।
धोई हुई कैनेलिनी बीन्स (या पके हुए राजमा/छोले) और डिटालिनी पास्ता डालें।
8-10 मिनट तक पकाएं, या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए, चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
कटोरे में निकालें, ताज़े अजमोद (पार्सले) से सजाएँ और गरमागरम परोसें। वैकल्पिक रूप से, परमेसन चीज़ छिड़कें।
शेफ की सलाह
अतिरिक्त स्वाद के लिए, सुगंधित सामग्री भूनते समय एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर या बारीक कटी हरी मिर्च डाली जा सकती है। यदि कैनेलिनी बीन्स उपलब्ध न हों, तो राजमा (किडनी बीन्स) या छोले (काबुली चना) को भिगोकर उबालने के बाद उपयोग करें। प्रामाणिक स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का प्रयोग करें।
प्रति सर्विंग पोषण
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