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ब्रेड
लिगुरिया
मध्यम
शाकाहारी
वीगन
डेयरी फ्री
फोकाच्चा जेनोवेज़े
लिगुरियन फ्लैट ब्रेड — डिम्पल वाली, फूली, सुनहरी और ऑलिव ऑयल तथा समुद्री नमक से भरपूर।
तैयारी का समय
120 मिनट
पकाने का समय
20 मिनट
कुल समय
140 मिनट
सर्विंग्स
8
सामग्री
मैदा
500 ग्राम
इंस्टेंट यीस्ट
7 ग्राम
गुनगुना पानी
350 मिली
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
80 मिली
नमक
10 ग्राम
फ्लेकी नमक
ऊपर डालने के लिए
ताज़ी रोज़मेरी
3 टहनी
विधि
1
आटा, यीस्ट, नमक, 30 मिली ऑलिव ऑयल और पानी मिलाएं। 5 मिनट गूंधें। 10 मिनट आराम दें, फिर 3 बार फोल्ड करें। 1 घंटे उठने दें।
2
बेकिंग ट्रे में बाकी ऑलिव ऑयल डालें। आटे को ट्रे में फैलाएं। 30 मिनट आराम दें।
3
उंगलियों से आटे में गहरे डिम्पल बनाएं। ऑलिव ऑयल, नमक और रोज़मेरी छिड़कें।
4
220°C पर 20 मिनट बेक करें। गर्मागर्म खाएं।
शेफ की सलाह
ऑलिव ऑयल में कंजूसी न करें — यही फोकाच्चा को असली बनाता है! ऊपर प्याज़, जैतून या सन-ड्राइड टमाटर डाल सकते हैं।
प्रति सर्विंग पोषण
कैलोरी280 kcal
प्रोटीन7 g
कार्ब्स42 g
वसा10 g
फाइबर2 g