क्लासिक वेजिटेरियन पास्ता ई फगियोली
एक पौष्टिक और आरामदायक इतालवी क्लासिक, पास्ता ई फगियोली, भारतीय स्वाद के लिए फिर से तैयार किया गया। यह शाकाहारी संस्करण नरम पास्ता, पौष्टिक कैनलोनी बीन्स और एक समृद्ध टमाटर-आधारित शोरबा के साथ बनाया गया है, जिसे सुगंधित जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ उबाला जाता है। यह एक पौष्टिक भोजन है जो संतोषजनक और स्वादिष्ट दोनों है, आरामदायक शाम के लिए एकदम सही है।
तैयारी का समय
20 मिनट
पकाने का समय
40 मिनट
कुल समय
60 मिनट
सर्विंग्स
4
सामग्री
विधि
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
बारीक कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और सूखी अजवायन डालें। सुगंध आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
कटे हुए टमाटर और कैनलोनी बीन्स का एक कैन (मसला हुआ या साबुत) डालकर मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
सब्जी शोरबा डालें और उबाल आने दें। ढककर 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
बाकी बचे साबुत कैनलोनी बीन्स और डिटालिनी पास्ता डालें। 8-10 मिनट तक या पास्ता के अल डेंटे होने तक पकाएं। यदि सूप बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा और शोरबा या पानी डालें।
तेज पत्ता निकाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
कटोरियों में निकालें, ताजे अजमोद और चाहें तो कसा हुआ परमेसन चीज़ डालकर परोसें। गरमागरम परोसें।
शेफ की सलाह
यदि कैनलोनी बीन्स मिलना मुश्किल हो, तो आप राजमा (किडनी बीन्स) या सफेद चना (सफेद छोले) का उपयोग कर सकते हैं। सूप में डालने से पहले उन्हें भिगोकर उबाल लें। डिटालिनी के स्थान पर कोई भी छोटा पास्ता जैसे एल्बो मैकरोनी या यहां तक कि टूटी हुई स्पेगेटी का भी उपयोग किया जा सकता है। भारतीय स्वाद के लिए, अजवायन के साथ एक चुटकी गरम मसाला मिलाया जा सकता है, या हल्के तीखेपन के लिए लहसुन के साथ थोड़ी सी बारीक कटी हरी मिर्च डाली जा सकती है। परमेसन चीज़ को छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि आपका सब्जी शोरबा शाकाहारी है ताकि इस व्यंजन को पूरी तरह से पौधों पर आधारित बनाया जा सके।
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