क्लासिक मिनिस्ट्रोन सूप
एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक इतालवी सब्जी का सूप, मिनिस्ट्रोन मौसमी सब्जियों, पास्ता और बीन्स से भरा एक जीवंत और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है, खासकर अपनी समृद्ध सब्जी के शोरबे के साथ भारतीय स्वाद को पसंद आएगा।
तैयारी का समय
20 मिनट
पकाने का समय
40 मिनट
कुल समय
60 मिनट
सर्विंग्स
6
सामग्री
विधि
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
बारीक कटा हुआ लहसुन, सूखा अजवायन और सूखी तुलसी डालें। सुगंधित होने तक एक और मिनट के लिए पकाएं।
बर्तन में कटे हुए टमाटर (बिना छाने हुए) और वेजिटेबल शोरबा डालें। उबाल आने दें।
धोए और छाने हुए कैननेलिनी बीन्स और छोटे पास्ता डालें। पास्ता के पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं, आमतौर पर 8-10 मिनट।
मिश्रित सब्जियां (तोरी, हरी बीन्स, मटर, पालक) डालें और 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
गर्म मिनिस्ट्रोन सूप को कटोरे में निकालें। ताजा अजमोद से सजाएं और यदि चाहें तो कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
सब्जी के विकल्प: भारत में उपलब्ध किसी भी मौसमी सब्जी का उपयोग करें जैसे लौकी, तुरई, फूलगोभी, या मेथी या सरसों का साग जैसे पत्तेदार साग का मिश्रण। बीन्स: यदि कैननेलिनी बीन्स उपलब्ध नहीं हैं, तो राजमा (किडनी बीन्स) या चवली (लोबिया) का उपयोग करें। मसाले का स्तर: अधिक तीखे स्वाद के लिए, लहसुन के साथ थोड़ी सी लाल मिर्च के गुच्छे या एक बारीक कटी हरी मिर्च डालें। शोरबा: यदि वेजिटेबल शोरबा आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप वेजिटेबल बुइलन क्यूब के साथ पानी का उपयोग कर सकते हैं या सब्जियों के टुकड़ों से तुरंत शोरबा बना सकते हैं। पास्ता: मैकरोनी, या यहां तक कि टूटी हुई स्पेगेटी जैसे किसी भी छोटे आकार के पास्ता का उपयोग किया जा सकता है।
प्रति सर्विंग पोषण
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