प्रामाणिक पिज़्ज़ा मार्गेरिटा

गुनगुने पानी में चुटकी भर चीनी के साथ यीस्ट घोलें। 10 मिनट तक झाग आने दें।

मैदा और नमक मिलाएं। बीच में गड्ढा बनाएं, यीस्ट मिश्रण और जैतून का तेल डालें। 10 मिनट तक चिकना और लचीला होने तक गूंधें।

आटे को ढककर गर्म जगह पर कम से कम 2 घंटे दोगुना होने तक फूलने दें।

सॉस के लिए सैन मार्ज़ानो टमाटरों को नमक और जैतून के तेल की बूंदों के साथ हाथ से कुचलें।

ओवन को अधिकतम तापमान (250°C/480°F) पर प्रीहीट करें। आटे को 4 गोलों में बांटें, प्रत्येक को पतले गोल आकार में फैलाएं।

टमाटर की चटनी फैलाएं, मोज़ारेला तोड़कर ऊपर रखें। 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट भुना और बुलबुले वाला न हो जाए।

ताज़ी तुलसी और जैतून के तेल की बूंदों से सजाएं। तुरंत परोसें।